材料:魚幹翅4片，蔥花2片，生姜4片，瘦肉4片。
，壹小盆螃蟹(鍋頭)，4個冬菇，1個竹筍，6杯雞湯，調料適量。
米酒3大勺，食用油2大勺，小米粉1 1/2大勺，水3大勺，鹽和醬油適量，菜少香。
工作方法
加入魚翅、酒、蔥、姜，放入快鍋，中火煮至抽起，時間改為小火10分鐘。待火熄滅，空氣放出後，取出魚翅，洗凈倒掉水分備用。
香菇泡軟，與筍、肉壹起切絲，與小米粉拌勻。
中火加熱炒鍋，放入食用油，爆香蔥姜，放入香菇絲炒香，再放入筍絲、蟹肉、魚翅、瘦肉絲炒香，放入雞湯、酒調味，蓋上炒鍋，待沸騰時關小火5分鐘。發泄完後，取出蔥姜切片。
將小米粉汁加入魚翅湯中，然後用中火滾壹下。吃飯的時候可以帶點香菜。