Yóu面粉是用蓧麥制成的面粉，是山西、內蒙古、河北壩上張北、康保、固原壹帶蓧麥面食的總稱。
油棉含有鈣、磷、鐵、核黃素等人體所需的營養元素和藥物成分。油棉中含有壹種特殊的物質——亞油酸，對人體新陳代謝有明顯的作用。
菜肴特色
蓧麥是黍。生長期短，果實成熟後容易脫離外殼。磨成粉後就可以吃了，稱為燕麥粉、蓧麥粉、蓧麥粉。這種植物的果實也被稱為裸燕麥。由裸燕麥加工而成的面粉。經過精心制作，就成了食物。
燕麥粉的營養成分是其他面粉的7倍以上，可以和精粉媲美。