1.將新鮮的雞胸肉洗凈。
2.切成大小差不多的肉丁。
3.將雞丁用適量鹽和1湯匙料酒腌制15分鐘。
4.將幹辣椒用剪刀剪成小塊，準備適量的姜、蒜、蔥、辣椒。
5、鍋裏多放點油，把腌制好的雞丁炒熟。
6、直到雞丁皮燒焦。
7.炒好的雞丁打包備用。
8、鍋內留底油，凈姜、蒜、花椒、辣椒入爆。
9.然後加入雞丁。
10，加入1湯匙生抽，少許糖，少許鹽快速翻炒。
11，加入適量雞精和蔥花關火。