1，做成熱菜，酸酸甜甜辣辣的，再加上皮蛋特有的味道，嚼在嘴裏簡直別有壹番風味。簡單調壹下果汁，老醋:醬油:白糖的比例可以是2: 1: 1，比例剛剛好。需要準備的食材:皮蛋3個、蒜泥1大勺、幹辣椒4個、香蔥4根、面粉2大勺、老陳醋3大勺、醬油1.5大勺、糖1.5大勺、清水2大勺、油炸去皮花生2大勺、香油2大勺。
2.皮蛋上鍋蒸。去殼，切成大塊待用。每壹個皮蛋都
1，做成熱菜，酸酸甜甜辣辣的，再加上皮蛋特有的味道，嚼在嘴裏簡直別有壹番風味。簡單調壹下果汁，老醋:醬油:白糖的比例可以是2: 1: 1，比例剛剛好。需要準備的食材:皮蛋3個、蒜泥1大勺、幹辣椒4個、香蔥4根、面粉2大勺、老陳醋3大勺、醬油1.5大勺、糖1.5大勺、清水2大勺、油炸去皮花生2大勺、香油2大勺。
2.皮蛋上鍋蒸。去殼，切成大塊待用。每壹個皮蛋都裹著壹層薄薄的面粉。油熱約150度，煎成型後即可取出。炒鍋放油，爆香蒜末，幹辣椒。提前將3湯匙老陳醋、1.5湯匙醬油、1.5湯匙糖和2湯匙水混合，倒入。然後倒入炒好的皮蛋，讓皮蛋全部裹上醬汁。起鍋前倒入花生，撒上小蔥，淋上香油。