練習1。把牛肉切成半個手掌大小的塊(我家四口人剛好每人1塊)，用玻璃瓶或者肉錘拍松。我用的是搟面杖，可能不夠結實，拍的不夠松。
2.在肉上撒上鹽和黑胡椒粉，均勻的抹在兩邊，腌制壹兩個小時。
3.切碎大蒜和洋蔥。
4.將黃油放入熱鍋中，待油融化後將牛排定型，慢慢煎至妳想要的成熟程度(我的牛排是半熟的)。
5.把牛排放在盤子裏，用鍋裏剩下的油炒蒜和洋蔥。
6.將洋蔥炒軟，加入壹碗水燒開，加入幾滴酒，用鹽和黑胡椒粉調味，慢慢攪拌均勻成濃汁。
7.煮好的黑胡椒汁可以淋在牛排上。