戰斧牛排是帶骨牛肉的壹種，也叫長切帶骨牛肉。切開後看起來像斧頭，所以叫戰斧牛排。
戰斧牛排簡介
戰斧牛排，原為印第安語，代表印第安人用來表示力量和自由的戰斧。它最早興起於澳大利亞，早年在中國並不流行。正宗的戰斧牛排對牛的年齡、飼料、大小都有嚴格的標準。
通常6個月左右的犢牛斷奶後餵養70天，然後屠宰。在肋骨處切出長約30厘米的骨頭和重約1公斤的肉骨頭。因為它們的形狀像斧頭，所以被稱為戰斧牛排。