花殼屬於貝類海鮮，其殼內外可能有泥沙殘留。如果不清洗，會影響口感。如果喝芥末湯的時候吃到了沈澱物，那種感覺肯定不好，所以煮之前要把菜花洗幹凈。
清洗花指甲的方法(1)
在水裏放點鹽，然後滴幾滴香油，再把花釘放進去靜置1小時，然後反復攪拌，最後用清水沖洗幹凈。這是因為鹽的味道和香油的香味會讓花釘張開，再攪拌壹下就合上了，這樣壹開壹合裏面的沙子就吐出來了。
清洗花指甲的方法(2)
清水加半碗醋，然後浸泡花甲2小時左右，這樣花甲裏面的沙子基本會被吐出來。
清洗花指甲的方法(3)
先把花甲洗幹凈，然後放入篩子中，放入冰箱1小時，這樣花甲就不會死，還能把沙泥全部吐出來。