東北藍仙女是什麽？

東北藍仙女是茴香頭菜。茴香頭是東北常見的涼菜。主要原料是茴香頭、檸檬、香菜、黃椒、大蒜。原料:茴香頭、檸檬、香菜、黃椒、大蒜。茴香頭洗凈，切去尾部，茴香頭切成較細的絲。

茴香頭的做法

茴香絲用冰水浸泡，擠半個檸檬汁浸泡10到20分鐘，黃甜椒切細絲，香菜切小塊橄欖油，少檸檬汁，香醋，醬油，鹽，蜂蜜，蒜調成醬，茴香絲，黃甜椒，香菜用冰水浸泡成醬。

將茴香絲浸泡在冰水中可以使它們更脆。擠檸檬汁浸泡茴香絲，可以讓茴香絲染上檸檬特有的香味。醬料的口味可以根據個人口味自由調節。檸檬汁不要放太多，以免太酸。涼菜最好現拌現吃，不要隔夜。