如何選購豬肚？豬肚的營養價值

圖片中這樣的豬肚算是已經處理得比較幹凈的了，壹般選購的時候要註意顏色和氣味是否正常。類似這種肉粉色的就是好的，如果偏黃或者偏綠比較厲害的多半就是有點病變了。味道也是正常的肉味，不應該泛酸甚至有臭味。豬肚的營養價值：豬肚怎麽吃：　　豬肚買回來之後要徹底將內外兩面都清洗幹凈，最簡單的辦法就是用大量澱粉搓洗，搓去豬肚表面多余的粘液。然後用菜刀將豬肚開口處的淡黃色物質給削掉，撕去白色的油脂，基本上就可以了。豬肚可以切絲爆炒，也可以切片燉湯。常見的豬肚菜有老幹媽炒豬肚、豬肚包雞、豬肚排骨湯等等，爆炒的脆嫩、煲湯的軟糯，都非常美味。