調料： 香油 10克 醬油 50克 鹽 2克 味精 2克 八角 6克 花椒 5克 五香粉 5克 大蔥 10克 姜 5克 各適量
鹵五香豆腐幹的做法：
1. 將豆腐幹洗凈，兩塊或三五塊疊在壹起，用線捆緊；
2. 將大料、花椒、五香粉裝入壹個布口袋內縫上；
3. 鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約半小時，即成鹵湯，然後投入捆好的豆腐幹，燒開，改用小火燒，鹵至湯汁稠濃時，下入味精拌勻，當汁味已滲透到豆腐幹內部後，取出香料袋(下次再用)，撈出豆腐幹，抹上香油，改刀碼盤即可食用。
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