佐料
三黃雞，蔥花，姜，醬油，雞精，白糖三黃雞壹個或半個，調料適量。
美味嫩滑的切片雞肉
1.？先把雞洗幹凈，鹽和姜搓20分鐘。
2.？鍋裏放清水，把雞放進去，大火燒開後去血水，再取出。
3.？然後將雞放入砂鍋中，加入清水至雞身被水淹沒，燒開，再用小火煮10分鐘。關火後讓雞肉在砂鍋裏待15分鐘，慢慢煮，肉不會老。
4.？之後把雞拿出來用冰水浸泡兩分鐘(口感順滑，肉質不會粗糙)，再拿出來晾幹(這段時間蘸水可以調整，口味看個人)
5.？最後放在案板上，切成塊。最終，嫩滑爽口的白切雞制作成功。
6.？小貼士:不要把扒雞的湯倒掉。用它來煮壹些清淡的蘿蔔或者蘑菇湯，非常好，營養豐富。