1.準備食材:黃瓜、瘦臉刀、醬油、醋、鹽、辣椒面、香油、小蔥、蒜、雞精、溫水。
2.將黃瓜洗凈，搗碎，切成小塊。
3.將黃瓜去皮，放入壹個大容器中。
4、醬油、醋、鹽、雞精、香油、溫水調成醬，鍋裏燒熱油放入蔥段，辣椒面炒熟倒入汁中。
5.將混合汁倒在黃瓜皮上。
6.攪拌均勻即可食用。
黃瓜屬於葫蘆科黃瓜。廣泛種植於溫帶和熱帶地區，分布於中國各地。開花結果期為夏季，是我國夏季的主要蔬菜。莖和藤蔓是藥用的。卷須薄，不裂，白色柔毛。果實長圓形或圓柱形，成熟時黃綠色，表面粗糙，有刺狀突起，極其稀疏，幾乎光滑。