鱈魚應避免與香腸或香腸壹起食用。經常吃會增加肝臟的負荷，引起病變。此外，鱈魚應避免與富含鞣酸的食物同食，以免消化不良，如柿子、石榴、咖啡等。
鱈魚是蛋白質非常豐富的魚類，維生素A和維生素D的含量也非常豐富，包括鈣、鎂、硒等微量元素，營養豐富，肉質鮮美。其中，鎂對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。魚肝油體積大，含油量高，是提取魚肝油的原料。鱈魚魚肝油能抑制結核桿菌，其不飽和酸的濃度能阻止細菌繁殖，魚肝油還能消滅感染傷口內存在的細菌。