1、主料：面粉250g、開水80g、涼水80g、熟油10g、鹽2g。
2、面粉中加入開水攪成面絮，再加入涼水，和成面團，醒面20分鐘。
3、面粉加入熟油攪拌均勻，制成油酥備用。
4、醒好的面不用揉，放在案板上直接搟成長方形大片，表面刷油酥，撒上鹽。
5、像疊被子壹樣，上下左右依次疊起來。
6、最後疊成壹個正方形。
7、再次搟成長方形。
8、鍋中倒入適量油放入搟好的餅胚，表面在刷壹層油，防止水份流失。
9、烙到餅兩面金黃即可。
10、吃時切成塊，層次分明，趁熱吃香酥可口，放涼了也不硬。