調料:白酒適量，生抽2湯匙，姜2片，蒜5片，水適量，植物油100ml。
練習步驟:
1.五花肉帶皮洗凈，分成六份，放入鍋內冷水中。
2、五花肉煮到筷子可以輕松插入，就可以夾起來了。
3.煮熟的五花肉稍涼後，塗抹白酒。
4.再抹壹層醬油，內外均勻。
5.鍋裏倒油，鍋裏炸五花肉，先把帶皮的壹面放進鍋裏，然後翻面。
6.將炸好的五花肉放入冷水中攪拌。
7.晾涼的五花肉，切片，放下，放入稍深的鍋中。
8.淋上醬油，嘗壹嘗。
9、五花肉上面碼切冬菜
10，加入適量的姜末和蒜末。
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