杭白菊含有豐富的胡蘿蔔素、氨基酸和多種維生素，能補充人體營養需要，潤肺化痰，養心安神，防止記憶力減退。是日常生活中很好的保健食品。杭白菊含有氨基酸、脂肪、蛋白質和礦物質，有利於人體調節水液代謝，有利尿作用，能消除水腫。菊花中的膽堿能有效降低血壓，有助於高血壓患者恢復穩定血壓。
藜蒿嫩莖葉可食，每100g含胡蘿蔔素3.6mg，維生素B2 0.27mg，維生素C 56mg，灰分1.5g，磷106mg。壹般夏季采集，少用為好。用清水洗凈，然後用開水稍微焯壹下。取出後可以涼著炒。