廣式蛋撻和葡式蛋撻在做法上有何不同

壹般的蛋撻使用甜餅皮，類似於餅幹，不分層，制作相對簡單，價格也就便宜些。

傳統廣式蛋撻亦稱拿酥蛋撻，即Tart是拿酥皮的。近年來，為迎合消費者，現在也逐漸改成酥皮的了。傳統拿酥蛋撻普遍為混酥面團，制作簡單。吃起來口感稍硬，賣相亦較老土。

葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻，是壹種小型的奶油酥皮餡餅，屬於蛋撻的壹種，焦黑的表面（是糖過度受熱後的焦糖）為其特征。最早的葡式蛋撻來自英國人安德魯·史鬥（Andrew Stow），1989年他將葡撻帶到澳門，改用英式奶黃餡並減少糖的用量後，隨即慕名而至者眾，並成為澳門著名小吃。