菜花的營養是公認的,清炒的時候為了熟總會加些水煮,這樣口感上就沒有爽脆感..我們兩個對於菜花這樣子的蔬菜不太喜歡烹飪的太軟,經過媽媽的調教,稍微改變了下步驟,菜花的口感立馬就發生了改變...
材料:
菜花、幹辣椒
做法：
1、菜花切成小塊,洗凈
2、水開後放入菜花焯壹下,在撈起來瀝幹
3、鍋燒熱,放油(熱鍋涼油,油溫要求有點高),嗆香幹辣椒.再放入焯好的菜花翻炒.最後起鍋的時候放鹽就可以了...
別著這淡淡的菜花貌似沒有什麽味道,幾粒幹辣椒的味道著實嗆入了菜花中,吃起來壹點都不平淡