蔥，姜，蒜1條1片1頭醬油1勺。
醬油1勺料酒1勺
3湯匙糖和3湯匙醋。
五香粉1勺子八角2
花椒酌情可以多放30g幹澱粉。
魚2斤
吃糖醋魚的正宗做法
1.先來個成品吧
2.先將小魚洗凈，撒上鹽、料酒、醬油、五香粉、姜片、蒜片、蔥絲，混合腌制壹晚調味。
塗上幹澱粉
4.油鍋，溫的，小火慢煎
5.上菜就可以吃了。很好吃，外酥裏嫩。
6.第二次放入鍋內，再次油炸。
7.將這些魚出鍋，倒出地溝油，然後放入姜片、大蔥、辣椒炒香，再放入花椒、八角，將魚翻炒兩次，放入醬油、料酒、糖、醋，翻炒，加水蓋魚。
8.大火燒開，放入蒜，燉至水冒泡，將剩余澱粉倒入鍋中，慢慢翻動小魚，收汁，關火即可食用。