花生在初秋收獲，最適合秋季。花生因其營養價值高而被稱為“長壽果”，但我們在制作花生時，或多或少都會破壞花生的營養成分。我們做什麽呢嘗嘗我們今天做的醋泡花生。用醋浸泡花生，不僅會破壞花生的營養成分，還會刺激花生的有效成分。
這道菜特別適合中老年人，壹天吃10粒。可軟化血管，降低血壓和膽固醇，預防或治療心腦血管疾病。
1.花生洗凈。
2.放在外面太陽底下曬壹天，很容易剝花生。
3.剝去紅皮花生。
4.倒入陳醋或米醋，不放花生。
5.蓋上蓋子，密封，在冰箱或陰涼處儲存7-10天。
6.壹個星期就泡好了。這時候花生會被醋裹住，咬壹口就像尿牛丸。