2.蓋上蓋子放入微波爐中發酵；
3、面團兩倍大或用手指插入要有清晰的指紋。如果孔縮回，意味著發酵將繼續。如果整個面團都收縮了，那就做過頭了。取出面團揉壹會兒，擠出裏面的空氣。可以等十分鐘整形，也可以直接分。放入鍋中；
4.做饅頭的話要反復搟，然後搟成大塊。做鄉村饅頭，在上面撒壹層紅糖，卷起來切成饅頭；
5.等到水位顯著上升後再開火。水燒開後，用中火蒸12分鐘左右。要看大小，時間比較長。
6、紅糖的量可以多壹些。