練習:
1.將螃蟹仔細洗凈，放入大盤子裏，用較重的盤子壓著，放入鍋裏用冷水蒸，水開後，轉中火燜25分鐘左右；
2.取壹小塊生姜，切成片，再切成絲，最後切成極細的姜末；
3.取壹個碗，放在姜末，加入7湯匙米醋和2湯匙糖，攪拌均勻。
螃蟹不僅是美食，也是良藥。《本草補》說:“其功不僅散，且能養血。”中醫認為，螃蟹性寒鹹，蟹肉有清熱化瘀、破傷通絡、養陰生津的作用。其殼具有清熱解毒、化瘀止痛的作用。
現代研究發現，蟹殼中含有壹種物質——甲殼素，從甲殼素中可以提取出壹種叫做ACOS-6的物質，這種物質具有低毒的免疫激活特性。動物實驗證實，這種物質可以抑制癌細胞的增殖和轉移。