準備材料：豬肉：4斤、桂皮、大料、草果、香葉、陳皮：適量、蔥、姜、蒜：適量、鹽：適量、綿白糖：50g、香油：適量。
1、五花肉洗凈，切大塊，然後用繩子綁起來備用。
2、起鍋倒入適量的清水，把綁好的五花肉放進去煮開，然後撈出來瀝幹水分。
3、另起壹鍋倒入適量的清水燒開，然後把焯過水的五花肉放進去。
4、放入桂皮、大料、草果、香葉、陳皮、蔥、姜、蒜、鹽，然後燉2個小時。
5、蒸鍋鍋底放入適量的糖和香油，然後放上篦子，把煮好的五花肉放到篦子上。
6、蓋好鍋蓋，開大火燒至冒煙，煙很大的時間關火，燜4小時，把五花肉熏制上色。
7、五花肉熏制上色，即可出鍋。