食療功效豬蹄含有豐富的膠原蛋白和蛋白質。多吃可以延緩皺紋的發生和減少，對人體皮膚有很好的保健美容作用。
豬蹄具有補血、通乳、托瘡毒、祛寒熱的作用，可用於產後缺乳、癰腫、瘡毒、虛弱等癥。
豬蹄有潤滑皮膚、滋養腎精、強壯腰腳等作用。，有助於防治腳氣、關節炎、貧血、老年性骨質疏松等疾病，也有助於青少年生長發育和強身健體。
特別提醒，豬蹄含油脂較多，動脈硬化、高血壓患者少吃。
痰濕壅盛、食滯者慎用。