花生油2大勺，鹽適量，雞粉1小勺蔥花1。芋頭和皮洗凈，放入蒸籠，蒸至插筷子，感覺中間有硬心時關火。
2.這時候把油放入炒鍋。油熱後放入姜蒜末和剁碎的辣椒蒸熟後關火。
3.芋頭去皮，切塊。
4.加入鹽、剁椒和雞粉拌勻。
5.裝入盤中。
6、入鍋，蒸5分鐘，即上桌前撒上蔥花。1，芋頭不要蒸太久，否則剝皮後不成形。用筷子插的時候，稍微硬壹點就關火。
2.如果有剁碎的辣椒、姜、蒜，就不用炒了。
3.將剁椒和姜蒜末翻炒，蒸出的味道更香。