材料
蛋黃5個,低筋面粉180克,黃油80克,細砂糖60克,鹽少許
做法
1、黃油室溫軟化後,用打蛋器打散,再加入細砂糖,用打蛋器打至顏色略發白,體積膨大。
2、分幾次加入五個蛋黃。每壹次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合後再加下壹次。
3、加入鹽,攪拌均勻。
4、倒入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均勻,成為軟軟的面團。
5、烤盤鋪油紙,用手把面團分成大小差不多的小劑子,搓圓,再稍按扁,放入預熱好的烤箱裏,180度20分鐘左右,最後幾分鐘註意觀察餅幹烤制情況,邊緣出現金黃色即可,時間可隨時調節。
小訣竅
烘焙:180度,中層,20-25分鐘(視餅幹大小及烤箱實際情況酌情調整)。 非常酥香的蛋黃餅幹就烤好了。