帶皮驢肉的制作方法

1.首先，把買來的驢肉切成塊。大小可以參考紅燒肉那麽大的正方形。幾乎每壹塊都貼著驢皮，其實很好看，富含膠原蛋白。阿膠是驢皮做的。

2.鍋裏燒壹壺開水。水燒開後，將驢肉焯壹下，去掉血水，這樣做出來的驢肉更爽口。太美了。

3、準備蔥姜，切段切片，還有五香八角。

4、鍋裏放少許油，鍋裏放蔥姜末，再放驢肉進去翻炒至兩面金黃。

5、然後放適量的水，不要有肉就行，大火燒開，小火慢燉。

6.將驢肉倒入砂鍋中，加入適量的糖和醬油，小火慢燉至酥爛。湯漸漸收了，肉又脆又爛。撒上少許蒜末即可食用。