八角2、辛夷1.3、山奈1.5、山奈0.3、陳皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、砂仁1、草藥1.5、砂仁0.2。
註:壹公斤裝壹個料袋，分為16袋，每袋為100公斤鴨用量，每袋1公斤料可放入30公斤水中煮，共煮三次，10公斤水分別煮40分鐘、30分鐘、20分鐘，每次10公斤水，料煮三次。？
調料，香料？
主廚鮑斯風味香精0.2-0.3公斤，主廚鮑斯鮮味寶0.2-0.3公斤，鹽3-3.5公斤，山梨酸鉀0.05公斤，HD-6十三香壹袋，生姜1公斤，花雕酒2瓶，主廚鮑斯煎烤鴨香糊0.2公斤，蔥1.5公斤，糖0.8公斤等。？
刷鴨皮料(100 kg用量)？
？
廚師鮑斯炒烤鴨香水0.4 kg，廚師鮑斯HD-6香水劑0.1 kg，雕花酒0.8瓶。？