鴨湯首先把調料和蔬菜洗幹凈，然後把鴨子焯壹下去血水，把鍋裏的水瀝幹，加入食材和調料燉40分鐘。
1.蔥、姜切片，山藥去皮切段，石斛、蓮子用清水浸泡。
2.將老鴨切塊放入開水鍋中，然後將血水焯壹下。
3.將鴨塊撈出放入鍋中，加入少許油炸至幹。
4.鍋中加水，小火煮20分鐘；加入薏苡仁和石斛，燉40分鐘。
5.然後加入山藥、姜、大蔥、蓮子繼續燉40分鐘。
6.煮之前加入適量的鹽調味，壹份健康香濃的“石斛老鴨湯”就做好了。
需要註意的事項
1.老鴨燉出來的鴨湯味道更香更濃。
2.鴨子快淹死的時候，不要淹死太久。
3.容易煮開的食材要放在後面。