2.豆瓣洗凈，切段，放入碗中，加入酸橙酸辣黑蘑菇醬攪拌。
3.將小番茄洗凈，切成丁，放入碗中攪拌幾次。
豆瓣菜的外觀介於不結球白菜和花葉芥菜之間，口感和風味與不結球白菜相似。質地極軟，營養豐富。是火鍋涮肉的絕佳配菜，也可做湯、油炸食品或腌制食品。豆瓣菜的纖維很長，長大後很容易變老。所以涼拌用嫩豆瓣比較好。切成4 cm的段可以打破纖維感。它的風味有明顯的十字花科芥末油味道，花椒油有壹點豆瓣菜的強烈味道，口感清新。水晶豆瓣菜含有較多的鈣、磷等礦物鹽，維生素C和纖維素等。是菜籃子裏的葉菜新品種，無辣味，口感鮮爽。