青團是清明節最具代表性的食物。青而油，糯而軟，不甜不膩，有淡淡的卻綿長的草香，吃在嘴裏更香更滑。
這壹習俗可以追溯到2000多年前。因為寒食節期間不能生火，所以人們會提前準備許多糕點來充饑。綠丸子是用綠艾草和糯米粉做餡再用豆沙做餡，可以保存3~5天，滿足了人們祭祀和不用煮就可以吃的需要。
青團發展到現在，作為祭品的功能已經逐漸弱化，更多的是帶給人們壹種嘗鮮的體驗。
鮮艾葉去梗後嫩葉，水中加入幾克小蘇打，水開後加入艾葉，煮沸2分鐘；將煮熟的艾葉放入高速攪拌機中搗碎；將加糖的糯米粉放入艾草糊中，揉成光滑不粘手的面團；分成等份，取壹份面團壓平，包好餡，揉成圓形。水燒開後放入鍋中蒸15分鐘。