生腌血蛤並不是活著腌，而是需要燙壹下開口
用料 ?
陳醋 適量
姜 3片
蒜 8瓣
指天椒 3條
香菜 適量
醬油 適量
料酒 適量
新鮮血蛤 壹斤
白糖 壹點點
生腌血蛤的做法 ?
1.血蛤買回來放水沖幾遍 拿牙刷把泥刷幹凈 中間泥最多重點刷 刷完過兩遍清水?
2.水燒開 放姜片跟料酒 把血蛤放進去 太多就分次放 煮8秒左右迅速撈起 放進冰水或者冷水裏後濾幹水份 剝殼後放進冰箱凍著(剝殼壹定要找小幫手 這是非常生無可戀的過程)
3.把蒜跟辣椒香菜切碎後加入麻油 醋 鹽 白糖 醬油後攪拌
將血蛤從冰箱裏拿出 攪拌醬料後放進冰箱15分鐘後即可