材料:螃蟹(275克)
輔料:姜末(5g)、生抽(2湯匙)、白醋(1湯匙)、白糖(半湯匙)、鹽(半湯匙)。
1.將大閘蟹放入盆中，倒入清水和鹽，浸泡20分鐘後取出，控水，達到清洗螃蟹的目的。
2.將洗凈的大閘蟹放入蒸鍋。
3、點火，燒開水後，繼續蒸約10分鐘。
4.打開蓋子，取出後放入托盤中。
5.開始準備蘸醬，在準備好的姜末中加入兩勺醬油去腥。
6.加入半湯匙糖來提味。
7.攪拌均勻，做成蘸料。
註意事項:
根據螃蟹的大小，靈活控制蒸的時間，壹定要等到水開了再蒸，不能太久，否則肉質不鮮嫩。