西紅柿炒雞蛋怎麽切西紅柿炒雞蛋怎麽切西紅柿

1.將壹個西紅柿切成片，另壹個切成盡可能小的丁備用。西紅柿切丁可以炒出更多的汁液；另壹個西紅柿切成片，讓整個菜看起來更漂亮。切成兩半，炸成兩半的西紅柿，不僅滿足了味蕾，而且顏值、色、味都很好。

2.選擇西紅柿時要註意。盡量選擇顏色粉紅、皮白的西紅柿，拿著感覺輕盈，皮薄有彈性，果梗深而飽滿。這樣的西紅柿肉質飽滿，面筋少，汁液多，炒起來特別好吃。盡量不要選擇摸起來特別硬，拿在手裏感覺又重又有棱角的西紅柿。這樣的西紅柿切開後，連裏面的核都是硬的，而且汁液特別少，炒出來的西紅柿自然味道也不好。