2.然後燒壹鍋熱水，加壹點白酒，水開後把花釘倒進去。
3.攪拌花釘，煮3分鐘左右，也就是花釘開了之後。
4.趕緊把開的花甲去掉，用冰水快速冷卻。
5.然後拿起花釘，用牙簽挑出花釘的內臟。在殼和肉的中間，是明顯的褐色部分。
6.挑出內臟後，用涼開水沖洗幹凈。
如果花甲不出內臟，就需要隔夜培養，把腸內的成分排出去，這樣才能保證花甲的清潔度。
通常常見的做法是將清洗幹凈的花甲平鋪在大烤盤等容器上，然後將海水與海鹽或水晶混合，倒入大烤盤中，保證海水不穿過花殼。烤盤上鋪壹層報紙，烤盤放在10攝氏度以下的環境中保存1天，再洗壹遍花甲就可以煮著吃了。