樟茶鴨是四川成都的特產。張茶鴨是因為在制作的過程中需要用樟樹葉和花茶葉熏制鴨肉，所以吃起來會有樟樹葉的清新和花茶葉的清香，再經過油炸之後口感外酥裏嫩，樟茶鴨也屬於熏鴨裏面的其中壹種，有著金紅的色澤，外酥裏嫩，而且還會帶有樟木和茶葉的壹種特殊香味，更是四川省的經典美食。
樟茶鴨歷史背景
相傳丁寶楨在最初來到四川時，也曾經被選到宮裏去，專門伺候慈禧太後的膳食，在當時黃晉臨也是比較有名的名廚，在慈禧時期，剛開始也將宮廷裏的熏鴨作為主要的原材料，後來改成四川的樟樹葉，熏制出來的鴨子味道特別香，和宮裏的做法完全不同，這個做法也就得到慈禧的喜歡。