材料:鯽魚500克。
輔料:花生油4湯匙、鹽1/2湯匙、澱粉20g、面粉50g、雞蛋1個、蔥10g、蒜3粒、白糖10g、陳醋3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙。
步驟:
1.將小鯽魚洗凈備用。
2.將適量的鹽、澱粉和面粉放入盆中，將壹個雞蛋攪拌成面糊，將魚放入壹個圓圈中。
3.將鍋裏的油加熱，將魚煎至金黃色。
4.將煎好的魚撈出備用。
5、鍋中熱油爆香蔥花和蒜末。
6.加入適量的白糖，然後加入適量的水。
7.加入適量陳醋。
8、加入適量料酒。
9.滴幾滴醬油。
10，把炸魚放入鍋中。
11，蓋上鍋蓋慢燉。
12，汁幹，魚軟爛，加番茄丁。