材料/工具:雞蛋3個，西紅柿2個，洋蔥1個，大蒜1瓣，鹽，油，鍋，盤子，鏟子，筷子。
1.準備好所需的原材料。
2.在番茄上面切兩刀，放入開水中壹分鐘去皮。
3.將西紅柿切成滾刀塊，準備好蔥花和蒜末。
4.雞蛋打入碗中，加鹽打散。
5、鍋熱，倒入油，關油火，倒入蛋液。蛋液還沒完全凝固就關火。
6.用筷子將雞蛋攤開，翻炒後盛出，避免加熱變老。
7.鍋中倒入油，關火，蒜末翻炒1分鐘。
8.倒入西紅柿，中火翻炒，炒出湯汁。
9.翻炒湯汁，加鹽和糖調味，然後倒入雞蛋翻炒均勻。
10，出鍋裝盤，撒上蔥花作點綴。