2.在揉餃子皮的菜裏放壹勺鹽。
3.倒入面粉。當妳用鹽揉面粉時，妳可以使面粉變得更濃。餃子煮的時候，皮不容易破。
4.然後，將1個雞蛋打入面粉中。蛋清比較粘，可以讓餃子皮更粘，煮的時候不容易破。
5.將溫水慢慢倒入面粉中，用筷子將面粉攪拌成球狀。
6.把面粉揉成面團。這時候也可以看到面團和面粉混合在壹起繼續揉。
7.將面團揉至光滑，醒發30分鐘，醒發時用濕布蓋好，防止面團表面因水分揮發而變幹。
8.再次醒後揉面團，然後揉成圓柱形，切成面糊，再展平成圓形。
9.用搟面杖將圓形的面團搟成中間厚邊薄的餃子皮。