就是用鹽水浸泡。
這是利用了細胞吸水和失水的原理，當外界溶液的濃度高於蛤蜊內部溶液的濃度時，蛤蜊就會開始失水，從而開始 吐沙子，外界溶液濃度越高，吐沙子吐的越快。所以，想要蛤蜊超快地吐沙子，就使用高濃度的鹽水，這樣就可以達到目的。
保存方法：
1、取壹盆水，在水中加些鹽，將蛤蜊浸泡10分鐘，再將蛤蜊拿出用塑料袋將它們蓋住，在袋子上紮出幾個洞，然後放入冰箱中，等到第二天早上即可拿出食用。
2、將蛤蜊裝進尼龍袋，使蛤蜊充滿其中，並且要嘗試盡可能地將袋子壓縮，然後將壓縮後的蛤蜊放入泡沫盒中，覆蓋上冰塊即可。