1.壹般來說，毛利70%，凈利潤30-40%。羊肉湯也是標準化的。壹碗羊肉湯，肉是2兩，壹碗羊雜，羊雜是1兩4，會在顧客點餐後稱重，保證數量的統壹。
2.以100消費者的日消費為例。每人買1碗羊肉湯，每碗羊肉湯的價格是18元。日銷售額1.08萬元，月營業額5.4萬元，年收入64.8萬元。這還只是羊肉湯的收入，加上炒菜、小吃、酒水的銷售，羊肉湯館壹年的收入大概在75-80萬元。也就是說，開壹家羊肉湯館，年凈賺30萬，利潤率40%，很劃算。
3、羊肉湯價格合理，小碗價格六元，利潤三元，大碗價格十元，利潤五元，推出了糕點等多種主食，滿足顧客多樣化需求。現在已經在市場上小有名氣，贏得了越來越多消費者的好評。