2.雞蛋凝固後，翻過來用鍋鏟鏟壹下，關火。如下圖所示:
3.放在壹邊。如下圖所示:
4、鍋中放適量油燒熱，放入黃瓜丁和蔥花翻炒。如下圖所示:
5、翻炒壹會，加入十三香和醬油繼續炒。此時，湯已經微煮，倒入醬油。如下圖所示:
6.加入雞蛋，翻炒，均勻加鹽。如下圖所示:
7、水澱粉燒開，呈粘稠狀態立即關火。
8.放在壹邊。
9.面條上放幾勺鹵吃。
擴展數據
雞蛋醬腌制瓜子的註意事項
1，蛋醬含鹽量高，高血壓患者不宜多吃。
2.為了食品安全，不宜用變質雞蛋制作。
3.雖然保質期長，但長期存放後口感和味道會變差。