蒸扒雞怎麽做

先將雞肉洗凈控幹水分，然後剁成小塊放入碗中，放入所有食材，打壹個雞蛋，攪拌均勻，腌制十分鐘。

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鍋煮到六成熱，倒壹碗花生油，直接把雞放下來炸，快。壹面煎好了，翻過來再煎另壹面。不要煎太久。五六成熟時，用勺子撈出，瀝幹油。

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取壹個大碗，在碗底放上姜、蒜籽、糖、醬油，這樣蒸出來的雞香味十足。

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將瀝幹水分的雞肉倒入碗中。

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然後拿出高壓鍋，放些水進去，把雞蒸15分鐘。

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時間到了，不要急著開蓋，讓高壓鍋裏的蒸汽跑出來，再打開夾出來就可以上桌了。

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