【配料】紅燒肉、青椒、五花肉、蔥、姜、蒜、食用油、醬油、料酒、
【做法】將紅燒肉2切片。將青椒切片。五花肉切片。4.切洋蔥、姜和蒜。5.將蔥、姜、蒜放入油中煸炒，將肉片煸炒出油，將紅燒肉煸炒，加入醬油、料酒久炒，瀝幹。
2.紅燒肉的溫度也是壹個關鍵點。火不能太大，時間不能太短，否則紅燒肉容易炸，外面好看，裏面實，味道大打折扣。最好是用燒煤的大爐子把炒好的豬肉潤壹下。煎的時候紅燒肉會由內而外變成淡黃色，光亮透明，軟糯，上下已經形成了壹層黃燦燦的。
3.吃紅燒肉必須的調料只有三種，壹種是蒜汁拌鹽，壹種是碎芝麻醬，還有醬油。