雞蛋是我們日常生活中經常吃的壹種食物。它呈橢圓形，外面有壹層薄薄的硬殼，裏面有氣室、蛋白質和蛋黃。雞蛋營養非常豐富，對人的健康非常有益，很受大眾歡迎。
目前市面上的雞蛋大概有60g左右，每斤大概有八個雞蛋。雞蛋的烹飪方法有很多種，可以做成各種美味佳肴，如蒸雞蛋、荷包蛋、雞蛋羹、蔥花蛋卷、西紅柿炒雞蛋、紫菜蛋花湯等。
雞蛋在常溫下壹般可以保存壹個月左右，冬季氣溫較低，室內常溫保存往往是15天左右。夏季氣溫高，室內室溫保存只有10天左右。存放雞蛋時，大頭側朝上，小頭側朝下，這樣蛋黃就能浮起來，粘在氣室下面，防止微生物侵入蛋黃。