蕎麥粉200克
中筋面粉200克
安琪酵母4G
牛奶100克
牛奶不夠以後再加。
大棗適量
紅豆沙量
蕎麥紅豆包子怎麽做？
將100G牛奶加熱，放入4G酵母靜置10分鐘(不攪拌)。
蕎麥粉+中筋粉摻入牛奶酵母，開始揉面團，壹點壹點加入牛奶，直到面團光滑不粘手。
第壹次發酵用保鮮膜覆蓋2小時。
將豆沙搓圓待用，紅棗切碎！
發酵好的面團揉好後排氣，分成12份，裹上紅豆沙和紅棗。
第二次發酵40分鐘，鍋內冷水蒸20分鐘，關火後小火燜5分鐘。完畢！
技巧
無糖的，就用紅棗來增加甜味！