1
西瓜皮刮去表皮的綠皮。
2
雞蛋炒碎。
3
蝦仁去蝦線切成小塊兒。
4
木耳泡發好切碎。
5
瓜皮擦碎，擠出水。
6
用瓜皮水和成面團餳15分鐘。
7
加橄欖油、醬油、味精、姜末將蝦仁攪拌上勁，再加雞蛋、瓜皮，木耳、鹽、芝麻油。
8
攪拌均勻，餃子餡就好了。
9
將面團做成大小均勻 的面劑，搟成圓，作水餃皮。
10
水餃皮中間放餡。
11
前後片捏嚴，水餃就包好了。
12
煮鍋加水，燒開，水餃入鍋煮。
13
煮熟撈出 即可享用。