將洋蔥和生姜分別切碎；
2.
將豬肉剁成肉末，加入雞蛋、蔥花、姜末、精鹽、料酒、澱粉攪拌成餡(同向攪拌，以便攪拌均勻)備用；
3.
把肉餡放在手中，用手指緊緊捏住，拇指和食指之間留壹個小洞，然後用食指從虎口中擠出來；
4.
如果擠壓出來的餡料不光滑，就用大拇指抹壹下，光滑後再擠壓成圓球，也就是肉丸；
5.
鍋中放入適量的水，放在大火上燒開；
6.
將肉丸放入開水中焯水後放入碗中；
7.
將雞湯(65，438+0，500g)放入熱鍋，輕炭，待湯汁燒開後，加入粉條、白菜心(也可以邊吃邊加)和肉丸，用鹽找口；
8.
如果丸子沒有提前做好，吃的人也可以用勺子把肉餡做成丸子，放在火鍋裏煮，和蔬菜、粉條壹起吃。