XO醬的做法，如何讓XO醬好吃

1.將洋蔥洗凈去頭、去尾、去外膜；去掉大蒜的外膜；辣椒和辣椒洗凈瀝幹水分，切成小塊，放入調質機中備用。

2.金華火腿、鹹魚切碎；蝦仁洗凈，用清水浸泡5分鐘左右，切碎。

3.扇貝洗凈，用米酒浸泡，腌制5小時左右，然後放入蒸籠蒸40分鐘，待涼後揉成細絲備用。

4.取壹口鍋，倒入600㏄油，放入蔥蒜末，炒至略幹，放入金華火腿、鹹魚、蝦米，放入幹貝絲、柿子椒、紅辣椒，翻炒5分鐘左右，再放入調味料翻炒2分鐘。

5.冷卻後，放入玻璃瓶中。油需要用醬汁覆蓋。鎖好瓶蓋，放入冰箱冷藏。。。。。。。。。。。。。。。