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將扁豆放入鍋中用濕氣加熱，在水蒸沸時加入壹茶匙食用堿，攪拌均勻。
攪拌壹下，妳會發現豆子會變色。
攪拌至豆子變黑，加水至豆子沒過，開大火燒開，再轉小火煨豆子至變軟。
會搟面的同學可以自己做面，扁豆面適合做短面。直接煮買的面條也是如此。
面條煮好後，加入芫荽、扁豆，加鹽調味。凱奇
技巧
扁豆煮多了也沒關系。可以把第四步煮好的豆子放在冰箱裏保存，下次吃的時候再用。